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ニティ・クマールの“アーユルヴェダーを学びインド料理を深く知るための"シャンティ・インド料理教室 nitikumar.exblog.jp

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インド文化大使・日印健康料理研究家・アーユルヴェーダマッサージセラピスト・リフレックソロジスト・妊婦・ベービマッサージセラピスト・プラナヤームセラピスト・アロマセラピスト


by NitiKumar
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6・9の≪第1回・特別講座≫にともない開催された7・14の≪特別料理教室≫マサラ編




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▲長いもサブジ
▲ピーラー・チャワル(ターメリック入りご飯)
▲大根とイカサラダ
▲ジンジャー入りチャエ

【お知らせ】
今回のメニューは6・9の特別講座で作ったベーシックなCurrypowder
を使用しての特別料理教室です。
そしてなぜそのベーシックなマサラの組み合わせなのかというアーユルヴェーダに基づいた学びの時間です。
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ホワイトボードを使ってのお勉強もしました.
♪楽しいですね、材料とマサラの関係性身体に与える影響を知ることのできた貴重な時間です。
アーユルヴェーダの入口、0.5歩くらいは進んだかもしれませんね049.gif049.gif049.gif


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★ターメリックライスには急きょマッシュルームの軸を細かく刻んで入れることになりました。
ニティクマール主催の料理教室は食材を無駄なく使うがモットーですからね・・・

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美味しいカレーの素を作りましょう。アーユルヴェーダではコリアンダーの根も使います。
なぜ、根が良いのでしょうか?料理教室に参加されて答えを見つけて下さい。
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〈FRY〉フライとは少なめな油で食材を揚げます。
旬の野菜をひとつずつ丁寧に〈FRY〉します。

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美味しく仕上がったカレーの素と野菜達を静かになじませていきます。
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食材を使うときは手を抜かずに少しの手間をかけて美味しくしてあげましょう。
ニティクマール料理教室では食材を無駄にすることなく丁寧に扱います。
難しい事をするわけではありませんので料理教室に参加をしてインド料理を楽しんで下さい。058.gif058.gif058.gif

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Iさんが自宅で作ったキュウリを持ってきて下さったのでニティ先生がマサラとレモンと塩で作ったサラダを皆でほおばっています。
美味しいぃ~
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056.gif ショウガ入りチャエで乾杯をしてお食事の時間です056.gif
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ニティクマール≪特別料理教室≫の三品が揃いました。
今回はアーユルヴェーダの基本の「材料とマサラ」について学び6・9に作ったマサラを使って、長いもサブジを調理するという講座内容が豊富な3時間となりました072.gif072.gif




【楽しみなお知らせ】

次回の第2回・特別講座はマサラとTea。
内容はおいおいHPにのせていく予定です。






by NitiKumar | 2015-07-16 08:27 | インド料理教室 | Comments(0)