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ニティ・クマールの“アーユルヴェダーを学びインド料理を深く知るための"シャンティ・インド料理教室

★2017年3月の実施メニュー


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●豚もびっくり豚肉カレー
●ターメリックライス
●旬の野菜サラダ
●レモンティー

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★色々なスパイス★

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★ナツメグとメーズ★
和名は肉荳(にくずく)
鮮やかな網目状の仮種皮に包まれた黒褐色の殻入り仮種皮がメーズ
仮種皮をはがして殻を割った中にある種子がナツメグ

《豚もびっくり豚肉カレー》


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●豚バラ肉のかたまりを程よい大きさにしておく。
●圧力鍋にタマネギ・ショウガ・ニンニク・ガラムマサラ・チリパウダ-・ホールスパイスの半分の量をしき塩を加え豚バラ肉をのせ
次に残った半分のタマネギ・ニンニク・ガラムマサラ・チリパウダ-・ホールスパイス・塩を加えその層の半分程度のミルクを入れ圧力をかける。
●冷ました圧力鍋の中身を具とスープに分け次の行程です。

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●圧力をかけたと同時にもう一つの行程を同時進行です。
カライにミキサーにかけた(タマネギ・ニンニク・ショウガ・コリアンダーの根・少量の水)材料をブンてその中に圧力をかけた中身を入れ、さらにブンていく。
●最後の行程はカライの具材と残しておいたスープを圧力鍋に戻し短く圧力をかける。



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emoticon-0152-heart.gif完 成emoticon-0152-heart.gif

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emoticon-0155-flower.gif今日のライスはターメリックを使っています。
鮮やかな黄色のご飯・・・
セッテイングしていただきましょう。emoticon-0155-flower.gif

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★★★2017年3月吉日★★★
「おつかれさま・・・emoticon-0115-inlove.gifemoticon-0140-rofl.gifemoticon-0117-talking.gifemoticon-0118-yawn.gifemoticon-0109-kiss.gifemoticon-0102-bigsmile.gifemoticon-0157-sun.gifemoticon-0109-kiss.gifemoticon-0152-heart.gifemoticon-0115-inlove.gifemoticon-0109-kiss.gif


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# by NitiKumar | 2017-03-27 11:12 | インド料理教室 | Comments(0)